Archiv der Kategorie: Backwaren

Baumkuchen

Zutaten:

  • 300g Butter
  • 300g Zucker
  • 3 El Zucker für den Sud
  • 7 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Vanillezucker (oder Vanillearoma)
  • 100g Speisestärke
  • 170g Mehl
  • 1,5 Pck Backpulver
  • 100ml Rum oder Orangensaft
  • 200g Kuvertüre (zartbitter)
  • 200g Marzipan

Zubereitung:

5 Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eischnee kalt stellen. Weiche Butter mit Zucker aufschlagen und die 2 restlichen Eier dazu geben. Eigelb und 50ml Rum (oder Orangensaft) unter den Teig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver ebenfalls unterrühren. Zum Schluss Eischnee unterheben.

Backofen bei 220°C Oberhitze vorheizen.

Backblech mit Backpapier auslegen und eine Schicht Teig darauf verstreichen (3-4El Teig). Das Backblech 20cm unterhalb der Oberhitze stellen. 2 min backen und wieder 3-4El Teig auf den schon gebackenen Teig verstreichen. 2 min backen und solange wiederholen bis der Teig verbraucht ist.

Einen Sud aus 50ml Rum (oder Orangensaft), sowie 3El Zucker ansetzen und über den Kuchen verteilen. Marzipan ausrollen und auf den Kuchen legen. Kuvertüre schmelzen und ebenfalls über den Kuchen verteilen. Am Besten 12h ziehen lassen.

Weitere Dekorationsideen sind z.B. ein Schweinebad oder als Pralinen:

Wunderkuchen

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 200g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 250g Butter (250g Magarine oder 200ml Öl)
  • 300g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 200ml Flüssigkeit (frei wählbar)

160°C Umluft 45min backen

Beispiel:

  •  4Eier
  • 200g Zucker
  • 1Pck Vanillezucker
  • 250g Magarine (250g Butter oder 200ml Öl..ich persönlich mag es mit Öl nicht)
  • 300g Mehl
  • 1Pck Backpulver
  • 100ml Southern Comfort
  • 100ml Kokosnussmilch
  • 3 Tl Kakaopulver

alles verrühren und bei 160°C 45min backen lassen.

Für das Schaf empfielt sich den Teig in einer Runden ofenfesten Schüssel zu backen (gibts bei Ikea). Schafkopf aus Fondant formen. Hier hatte ich schonmal eine grobe Anleitung für die Tierköpfe geschrieben: http://www.creativelli.de/2014/04/tier-cupcakes/

Den ausgebackenen Teig mit Zitronen-Puderzucker-Glasur einstreichen und Marshmellows darauf drücken. Ich persönlich nehme normal große Marshmellows aus dem Handel und zerschneide diese mit einer Schere der Länge nach und halbiere diese nochmal. Drauf drücken fertig!

Fougasse

Zu unserem ersten Backevent haben wir unter anderem Fougasse angeboten. Ein leckeres mediterranes Brot mit viel Potenzial. Ein großes Dankeschön geht dabei an Annika, die mir das Rezept überlassen hat.

Zutaten:

  • 25g Hefe (frisch)
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 100ml Öl (Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Öl aus eingelegten, getrockneten Tomaten)
  • 1El grobes Meersalz
  • 500g Mehl
  • 100g Oliven
  • 100g Glas getrocknete Tomaten
  • 30g Kürbiskerne
  • 5 Zweige frischer Thymian
  • 5 Zweige frischer Rosmarin

Zubereitung:

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und Öl, Salz und Kräuter hinzugeben. Die Masse mit Mehl verkneten. Den Teig 1h gehen lassen. Die Tomaten, Kürbiskerne und Oliven unter den Teig kneten und portionieren. Hier empfehlen sich 2 gleich große Teigstücke. Diese werden zu etwa 2cm dicken Fladen geformt. Nochmals mit einem Küchentuch bedeckt 30 min gehen lassen.

Den Ofen auf 250°C vorheizen.

Die Brote 10 min goldbraun backen.

Als Aufstrich empfiehlt sich die Feta-Tomaten-Creme.

Hochzeit CupCakes

 

Zutaten:

  • 250g Butter
  • 250g Zucker
  • 350g Mehl
  • 200ml Milch
  • 4 Eier
  • 2 Pck Vanillezucker
  • 1 Pck Backpulver
  • Prise Salz
  • Zitronenaroma oder Zitrone
  • 1 Dose Mandarinen

Dekoration:

  • Rollfondant
  • Blütenpaste
  • Eiweiß
  • 150g Puderzucker
  • CMC (Kukident extra stark)

Zubereitung:

Die Zutaten für die Muffins (ohne Mandarinen) zu einen homogenen Teig vermischen.

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Die Muffinförmchen zu 1/3 befüllen.

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Eine Mandarinenspalte auf den Teig legen und auf 2/3 der Muffinform auffüllen.

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Bei 180°C Umluft 15min im vorgeheizten Backhofen backen. Muffins abkühlen lassen.

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Rollfondant ausrollen auf ungefähr 3mm Dicke. Dazu gibt es auch geeignete Ausrollhilfen mit Abstandshalter.

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Zum Ausstechen benutze ich einen Servierring, der den Durchmessern meiner Muffins entspricht. Es kann auch eine andere Ausstanzform verwendet werden.

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Den Ausgestanzten Fondant auf den Muffin legen und mit den Fingern mit Gefühl in alle Ecken arbeiten.

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Eiweißspritzglasur:

Eiweiß mit einem Rührgerät schaumig schlagen und den Puderzucker langsam dazu rieseln.  1Tl CMC (oder Kukident Haftpulver extra stark) zu der Zuckereiweißmasse hinzugeben und mit unter rühren. Das CMC lässt die Masse nach dem verarbeiten aushärten. Die Konsistenz der Eiweißmasse sollte nicht fließend aber durch einen Spritzbeutel spritzbar sein.

Dekoration:

Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel geben und eine Tülle mit einer runden Öffnung für filigrane Arbeiten wählen. Ich nehme statt einem normalen Spritzbeutel einfach einen Gefrierbeutel. Einzelne Blumenblätter auf den Fondant mit dem Spritzbeutel malen.

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Mit einem Pinsel den Zuckerguss zur Mitte der Blüte streichen. Zwischendurch den Pinsel immer wieder auswaschen, das überschüssige Wasser abstreichen und so trocken wie möglich weiterarbeiten.

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Aus Blütenpaste gleiche Blütensorte in verschiedenen Größen Ausstechen und übereinander kleben. Größte zuerst, Mittlere und kleinste zum Schluss. Diese in die Mitte des Muffins mit Zuckerguss befestigen.

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Schalke 04 Torte

Zutaten:

Boden:

  • 525g Mehl
  • 6 Eier
  • 400g Zucker
  • 375g Butter
  • 3 Pck Vanillezucker
  • 1,5 Pck Backpulver
  • 300ml Milch
  • 1Prise Salz
  • spritzer Zitronensaft
  • blaue Lebensmittelpaste/Farbe

Füllung:

  • 200g Mascarpone
  • 200ml Sahne
  • 300g Quark
  • 100g Erbeermarmelade
  • 200g Erdbeeren

Hülle:

  • 300g weiße Schokolade
  • 100ml Sahne

 

Den Boden bei Umluft 200°C 50-60 min backen und auskühlen lassen. Für die Creme Sahne aufschlagen und Erdbeermarmelade, Mascarpone und Quark unterrühren. Aus dem Kuchenboden mit einem Tortenring einen kleineren Boden schneiden, sodass ein Rand von mindestens 2cm stehen bleibt. Z.B einen Kuchen von 28cm Durchmesser auf 26cm verkleinern. Den überstehenden Rand zur Seite legen, aber nicht entsorgen. Den Boden halbieren einen der Beiden mit einem Tortenring umschließen. Den zur Seite gelegten Rand in den Tortenring als neuen Rand legen, so entsteht der Platz für die Füllung. Die Creme und die Erdbeeren in die entstandene Vertiefung geben. Den zweiten Boden auf die Creme legen, dieser sollte nun alles abdecken. Das ganze mindestens 4h kühlen und danach vom Tortenring befreien. Ganache herstellen. Dazu Sahne erhitzen und die Schokolade in Stücken hinzugeben und alles gut verrühren. Die Torte mit Ganache ummanteln und nach belieben dekorieren. Fertig!

Ahoi – Himbeertorte

Zutaten:

Boden:

  • 180g Mehl
  • 6 Eier
  • 160g Zucker
  • 30g Butter
  • 2Pkt Vanillezucker
  • 1Prise Salz

Füllung:

  • 250g Mascarpone
  • 400ml Sahne
  • 400g Quark
  • Zitronensaft (nach Wahl)

Himbeerschicht:

  • 250g Himbeeren (tiefgekühlt)
  • 2 Pkt Tortenguss (klar oder rot)
  • 5 El 2:1 Gelierzucker

Hülle:

  • 100g Butter
  • 200g Nougatcreme

 

Den Boden bei Umluft 180°C 25 min backen und auskühlen lassen. Für die Creme Sahne aufschlagen und Zitronensaft, Mascarpone und Quark unterrühren. Ich nehme meist 4-5 El Zitronensaft, da mir die Creme dann einen leckeren Konstrast zum Boden gibt. Man kann aber auch deutlich weniger nehmen, wenn man die gesamte Torte etwas süßer mag. Den Bisquitboden halbieren und den Boden mit einem Tortenring umschließen. Die Creme auf den Bisquitboden geben. Himbeeren in einem Topf erwärmen und den Gelierzucker hinzugeben. Tortenguss in einem extra Glas mit 3-4 EL kalten Wasser lösen und in den Himbeeren unterrühren. Rühren und Erhitzen bis die Masse dicker wird und auf die Bisquit-Cremeschicht geben. Den zweiten Boden auf die Himbeeren legen.  Mindestens 4h kühlen und danach vom Tortenring befreien. Butter-Nougatcreme herstellen durch verrühren. Die Torte mit Nougatcreme ummanteln und nach belieben dekorieren. Fertig!

 

Kirschblütentorte mit Kirschcreme

Zutaten:

reichen für 1 Springform 16cm und 1 Springform 24cm

Boden:

  • 150g Mehl
  • 120g Kartoffelmehl /Speisestärke
  • 9 Eier
  • 250g Zucker
  • 45g Butter
  • 4Pkt Vanillezucker
  • 1Prise Salz
  • 3 EL Kakaopulver

Füllung:

  • 500g Mascarpone
  • 400ml Sahne
  • 500g Quark
  • 100g Kirschmarmelade
  • 500g Kirschen (entsteint)
  • 100g Zartbitterschokolade geraspelt

Garnitur:

  • 500g Fondant weiß
  • 100g Fondant rosa
  • Zuckerperlen silber
  • 400g Nougatcreme
  • 150g Butter

Die Böden bei Umluft 180°C 25 min backen und auskühlen lassen. Den Boden mit einem Messer oder Faden in 2 Böden teilen. Kirsch abtropfen lassen und kontrollieren ob alle Steine von den Kirschen entfernt wurde. Für die Creme Sahne aufschlagen und Kirschmarmelade, Mascarpone, Quark, Kirschen und Schokoraspeln unterrühren. Den Bisquitboden mit einem Tortenring umschließen.  Die Creme auf den Bisquitboden geben und darauf den zweiten Boden legen. Eine Creme aus Butter und Nougatmasse herstellen und auf die Bisquit-Creme-Bisquitschicht geben.  Mindestens 3h kühlen und danach vom Tortenring befreien. Die zwei entstandenen Kuchen komplett mit Nougat-Butter-Creme ummanteln und nochmals 1h kühlen. Die Zwei Kuchenebenen mit Fondant ummanteln und mit Nougat-Butter-Creme Kirschbaumstämme aufzeichnen. Zum Schluss Blüten auf die Creme legen.

Die Blüten können leicht mit Blütenstanzer in den gewünschten Größen modelliert werden.

Erdbeercreme-Torte

Zutaten:

Boden:

  • 180g Mehl
  • 6 Eier
  • 160g Zucker
  • 30g Butter
  • 2Pkt Vanillezucker
  • 1Prise Salz

Füllung:

  • 250g Mascarpone
  • 400ml Sahne
  • 150g Quark
  • 300g Erdbeermarmelade

Garnitur:

  • 500g Erdbeeren
  • 2 Pkt Tortenguss(Erdbeer)
  • 4 EL Zucker

Den Boden bei Umluft 180°C 25 min backen und auskühlen lassen. Für die Creme Sahne aufschlagen und Erbeermarmelade, Mascarpone und Quark unterrühren. Den Bisquitboden mit einem Tortenring umschließen. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Scheiben der Länge nach schneiden. Die Wand des Tortenrings mit Erdbeerscheiben auskleiden. Die Creme auf den Bisquitboden geben und darauf ebenfals Erdbeerscheiben legen. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und auf die Bisquit-Creme-Erdbeerschicht geben.  Mindestens 4h kühlen und danach vom Tortenring befreien. Fertig.

Bei der zweiten Variante wurde klarer Tortenguss mit blauer Lebensmittelfarbe gefärbt und die Figur aus Fondant geformt.

Tier Cupcakes

Reicht für 25 Cupcakes.

Zutaten:

Teig:

  • 250g Butter
  • 200g Zucker
  • 4 EL Kirschmarmelade
  • 350g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Pck Backpulver
  • 2 Pck Vanillezucker
  • 200ml Milch
  • 1 Prise Salz

Dekoration:

  • 200g Nougatcreme (z.B. Nudossi)
  • 100g Butter
  • Rollfondant (weiß, schwarz, gelb, rosa)
  • mini Marshmellows (weiß, gelb, rosa)

Für die Muffins werden die Teigzutaten miteinander vermischt und bei 180°C Umluft 20min gebacken. Während des Backvorgangs schlägt man die Butter schaumig und rührt die Nougatschokolade unter.  Auf die abgekühlten Muffins die Nougatcreme aufgetragen.

Den gewünschten Tierkopf am Rand des Muffins legen und den restlichen Körper mit mini Marshmellows auskleiden, dabei die Marshmellows hochkant auf die Nougatmasse drücken.  Es können auch normale Marshmellows verwendet werden, die man vorher mit einer Schere klein schneidet.

Die verschiedenen Tiere werden mit Rollfondant imitiert:

Für Kuh und Schaf schwarze birnenförmige Köpfe formen. (Für die Kuh zusätzlich Flecken aus weißem Fondant fixieren.) Zwei längere Vertiefungen für die Nasenlöcher mit einem Zahnstocher formen. Zwei Kugeln aus weißem Fondant für die Augen rollen und auf dem Kopf fixieren, mit dem Zahnstocher ein Loch in die Kugel stechen. 2 längere rollen als Ohren am Kopf fixieren.

Für Schweine rosa ovale Köpfe formen. Einen kleinen ovalen Zylinder, als Schnauze formen und auf dem Kopf fixieren, zusätzlich zwei Löcher mit einem Zahnstocher stechen.  Zwei weiße Kugeln für die Augen auf dem Kopf feststecken und ebenfals Löcher mit den Zahnstocher stechen. Zwei kürzere Fondantstränge als Ohren fixieren.

Für Kücken gelbe ovale Köpfe formen. Darauf zwei Augen nach dem oben genannten Prinzip fixieren und ein dreieck für den Schnabel montieren.

 

Apfel-Schmand Kuchen

Die Zutaten reichen für eine 18cm Springform.

Zutaten:

Boden:

  • 150g Butter
  • 300g Mehl
  • 150g Zucker
  • 2 Eier
  • 1Pck Backpulver

Belag:

  • 400ml Apfelmus (1/2 Glas)
  • 50ml Milch
  • 1 Pck Vanillepudding
  • 1 Becher(200g) Schmand
  • 100g Quark
  • Zimt
  • 2 Äpfel
  • Rosinen nach Wahl
  • 50g Zucker

Zubereitung:

Den Teig mit den angegebenen Zutaten verkneten und danach für 30min in Kühlschrank stellen. Die Kuchenform mit dem 2/3 des Teiges auskleiden. Die Äpfel in Stücke schneiden und mit Rosinen, Zucker und Zimt anbraten.  Für die Füllung 50ml Milch mit Puddingpulver verquirlen und mit Apfelmus und Schmand  zu einem Pudding kochen. Den Quark, sowie die angebratene Apfelmischung unterrühren und auf den Boden geben. Etwas Zimt darüber streuen und zum Schluss Teigstränge im Routenmuster darüber legen.

Den Kuchen bei 175° 45min backen.

Alles gut abkühlen lassen, da sonst die Füllung nicht fest wird.

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Mandarinen-Schmand-Kuchen

Heute gibt es mal Mandarinen-Schmand-Kuchen.

Rezept:

Boden:

  • 150g Butter
  • 300g Mehl
  • 150g Zucker
  • 2 Eier
  • 1Pck Backpulver

Belag:

  • 3 kleine Dosen Mandarinen
  • 400ml Milch
  • 220g Zucker
  • 2 Pck Vanillepudding
  • 3 Becher(200g) Schmand
  • 200g Quark
  • Tortenguss, klar

Zubereitung:

Den Teig mit den angegebenen Zutaten verkneten und danach für 30min in Kühlschrank stellen. Die Kuchenform mit dem Teig auskleiden. Die Mandarinen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. 1/3 der Mandarinen auf dem Boden verteilen. Für die Füllung 400ml Milch mit Zucker und Puddingpulver zu einem Pudding kochen. Den Schmand, Quark und 1/3 der Mandarinen im Pudding unterrühren und auf den Boden geben.

Den Kuchen bei 175° 80min backen.

Die Obere braune Kruste entfernen. Die restlichen Mandarinen darauf verteilen. Das aufgefangene Mandarinenwasser mit Tortenguss kochen und auf die Mandarinen geben. Alles gut abkühlen lassen, da sonst die Füllung nicht fest wird.

 

DynamoDD Kuchen

Ich hatte den Auftrag für ein Geburtstagskind einen Kuchen im Dynamostil herzustellen. Hier seht ihr, was dabei entstanden ist.

Rezept:

Teig:

  • 250g Butter
  • 250g Zucker
  • 350g Mehl
  • 50g Kartoffelmehl
  • 3 Pck Vanillezucker
  • 1 Pck Backpulver
  • 2 EL Kakao
  • 4 Eier
  • 200ml Milch

50 min bei 180°C Umluft backen. Vom abgekühlten Boden gegebenenfalls die Wölbung entfernen und in einem Tortenring fixieren.

Füllung:

  • 200g Marzipan
  • 200g Nudossi

Miteinander vermengen und eine homogene Masse erstellen. Die Masse flach ausrollen und auf den Boden legen.

Füllung:

  • 1 Glas Kirschen
  • 3 Pck Tortenguss (rot)

Nach Tortengussanleitung zubereiten und über die Nougat-Marzipan-Schicht geben und erstarren lassen.

Füllung:

  • 200ml Sahne
  • 1 Pck Sahnesteif
  • 50-100g Kirschmarmelade

Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und Kirschmarmelade statt Zucker hinzugeben. Die Masse auf der Torte verteilen.

Kuchen mit einem Messer zu einer Halbkugel schneiden. Marzipandecke darüber und an den Kuchen anpassen. Aus Rollfondant das Dynamozeichen, sowie die Fußballkacheln modellieren. Auf den Kuchen legen und gegebenenfalls mit Zuckerguss fixieren.

Fertig

Kirschtorte schwarzwälder Art

Zutaten:

Boden:

  • 250g Butter
  • 230g Zucker
  • 350g Mehl
  • 4 Eier
  • 1Pck Backpulver
  • 2Pck Vanillezucker
  • 200ml Milch
  • 50g Kakaopulver

Zutaten miteinander vermengen und einen homogenen Teig herstellen. In einer Springform (Durchmesser 26cm) 50 min bei 180°C Umluftherd backen.

Boden mit einem Bindfaden in der Mitte in 2 Kuchenböden zerteilen. 1. Boden in einen Tortenring fixieren und mit Kirschwasser beträufeln.

Füllung:

  • 1 Glas Kirschen
  • 3 Pck Tortenguss klar
  • 5 EL Zucker
  • 3 EL Kirschwasser

Kirschen nach Tortengussanweisung zubereiten und zusätzlich das Kirschwasser hinzugeben. Die Füllung auf den ersten Boden im Tortenring geben und erkalten lassen.

Zweiten Boden darüber legen. Mit Schlagsahne glatt streichen und wieder erkalten lassen. Tortenring entfernen und die restliche Oberfläche mit Schlagsahne ummanteln. Den Zylindermantel mit Schokostreusel bestücken. Dazu kann die Torte leicht schräg gehalten werden. Alternativ kann man die Streusel in die Hand nehmen und gegen den Tortenmantel schmeißen.

Die Torte kann nun beliebig weiter verziert werden:

Zum Beispiel:

Hochzeitstorte Familie Schwarz

Am 20.12.2013 hatte ich das Vergnügen, für ein tolles Ehepaar eine Hochzeitstorte zu kreieren. Im Folgenden findet Ihr die Rezepte sowie Bilder zur enstandenen dreistöckigen Torte.

 

Zubereitung:

Böden:

  • 250g Butter
  • 200g Zucker
  • 350g Mehl
  • 4 Eier
  • 1Pck Backpulver
  • 2Pck Vanillezucker
  • 200ml Milch
  • Zitronensaft

Das Rezpt ergibt jeweils einen Boden (Durchmesser 26cm). Zutaten vermengen und bei 50 min 170°C backen.

Drei Böden in die gewünschten Durchmesser schneiden (26cm, 18cm, 10cm). Mit einem Faden jeden Boden in 2 Ebenen zerteilen.

Füllung:

  • 2 Teile Sahnepudding
  • 1 Teil Mascarpone
  • Marmelade in gewünschter Geschmacksrichtung
  • Gelantineplatten

Pudding nach Verpackungsanleitung zubreiten, abkühlen und Mascarpone unterrühren. Je nach Menge, 3-5 Gelantineplatten nach Verpackungsanleitung vorbereiten. In die Warme Gelantine, Marmelade einrühren, sowie die Pudding-Mascarpone-Mischung.

Für einen Boden, mit dem Durchmesser von 26cm werden 300g Marmelade, 500ml Pudding, 250g Mascarpone, 5 Gelantineplatten benötigt. Je nach Bodendurchmesser müssen Abstufungen getroffen werden.

Boden in einen Tortenring fixieren, Füllung darüber gießen, abkühlen lassen. Zweiten Boden darüber legen.

Hülle:

  • 1kg weiße Schokolade
  • 1,5 kg Rollfondant (weiß)
  • 250g Rollfondant (rot)

Die gefüllten Böden mit weißer Schokolade ummanteln und nach dem Aushärten mit Rollfondant überziehen. Dazu die Masse mit einem Nudelholz zwischen 2 Backpapierschichten ausrollen.

Aus rotem und weißem Rollfondant Rosen in verschiedenen Größen fertigen. Kugeln aus weißem Rollfondant ebenfals vorbereiten.

Die fertigen Bodenschichten übereinander stapeln. Rosen mit wenig Zuckerguss am Rollfondant verkleben. Kugeln in den Kanten zwischen den Ebenen ebenfalls mit Zuckerguss verkleben.

Vorsicht das Rollfondant schmilzt, wenn es mit zu viel Feuchtigkeit in Kontakt kommt.

Crepes

Zutaten:

  • 100g Mehl
  • 250ml Milch
  • 1 El Zucker
  • 3 Eier

Zubereitung:

Zutaten miteinander verquirlen. Den enstandenen Teig durch ein Sieb geben. Im Sieb weiter rühren um enstandene Klumpen zu vermengen. 0,5 Tl Sonnenblumenöl oder Butterschmalz in die Pfanne geben und den Teig dünn verteilen und von beiden Seiten ausbacken. Je nach Geschmack mit Puderzucker, karamelisierten Äpfeln oder Vanillesauce servieren.

Gut beschichtete Pfannen kommen auch ohne der Zugabe von Fett klar.

Pflaumenkuchen

Zutaten:

  • 1 Kg entsteinte Pflaumen

Teig

  • 500g Mehl
  • 125g Butter
  • 125g Zucker
  • 125ml Milch
  • 1 Stck Hefe
  • 1 Ei

Streusel

  • 200g Mehl
  • 100g Butter
  • Zucker nach Wahl

Zubereitung Teig:

Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Butter, Zucker und Ei hinzugeben und verrühren. Mehl in die Masse sieben und ebenfalls vermengen. Der Teig sollte dann nicht mehr an den Fingern kleben bleiben, notfalls etwas Mehl hinzugeben.

Teig auf einem Blech ausrollen und mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen. Pflaumen aufrecht in den Teig drücken, sodass sie stehen bleiben.

Zubereitung Streusel:

Zutaten miteinander vermengen und je nach bedarf Zucker hinzugeben. Streusel über die Pflaumen verteilen. Zum Schluss Kristallzucker über den gesamten Kuchen streuen.

Backen bei 170°C ca. 30 min oder bis die Streusel braun sind.

Gebackene Bananen

Zutaten :

  •  4 Bananen
  •  50g Mehl
  •  75g Speisestärke
  •  100ml Wasser
  •  1 Eiweiß
  •  1Tl Zucker
  •  1Tl Backpulver
  •  1Tl Öl
  •  100g Honig
  •  30g Sesam
  •  Öl zum ausbacken

Zubereitung :

Mehl, Speisestärke, Zucker, Backpulver, 1Tl Öl, Wasser und Eiweiß zu einem glatten Teig verrühren, 1/2 h quellen lassen. Bananen in Scheiben schneiden und im Teig baden, in Öl ausbacken. Mit Honig und Sesam bestreuen.