Zutaten:
- 300g Butter
- 300g Zucker
- 3 El Zucker für den Sud
- 7 Eier
- 1 Prise Salz
- Vanillezucker (oder Vanillearoma)
- 100g Speisestärke
- 170g Mehl
- 1,5 Pck Backpulver
- 100ml Rum oder Orangensaft
- 200g Kuvertüre (zartbitter)
- 200g Marzipan
Zubereitung:
5 Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eischnee kalt stellen. Weiche Butter mit Zucker aufschlagen und die 2 restlichen Eier dazu geben. Eigelb und 50ml Rum (oder Orangensaft) unter den Teig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver ebenfalls unterrühren. Zum Schluss Eischnee unterheben.
Backofen bei 220°C Oberhitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen und eine Schicht Teig darauf verstreichen (3-4El Teig). Das Backblech 20cm unterhalb der Oberhitze stellen. 2 min backen und wieder 3-4El Teig auf den schon gebackenen Teig verstreichen. 2 min backen und solange wiederholen bis der Teig verbraucht ist.
Einen Sud aus 50ml Rum (oder Orangensaft), sowie 3El Zucker ansetzen und über den Kuchen verteilen. Marzipan ausrollen und auf den Kuchen legen. Kuvertüre schmelzen und ebenfalls über den Kuchen verteilen. Am Besten 12h ziehen lassen.
Weitere Dekorationsideen sind z.B. ein Schweinebad oder als Pralinen:
