Zutaten:

• 1kg Äpfel
• 500g Zucker
• 250g Zwiebeln
• 375ml Apfelessig
• 1Tl Chilli
• 2 Tl Senfkörner (gemahlen)
• 2 El Ingwer (klein gehackt oder gerieben)
• 1Tl Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 250g Rosinen

Zubereitung:

Alles zusammen in einen ausreichend großen Topf geben und 1h köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Rosinen dazugeben und nochmals 15min köcheln lassen bei geringer Flamme. Wenn die Masse dickflüssig genug ist kann diese in Gläser abgefüllt werden.

Schmeckt hervorragend auf Brot oder zu Gemüse, Fleisch und Fisch.

Zutaten:

• 2Teile Feta
• 1Teil getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
• Tomatenöl
• Basilikum

Zubereitung:

Feta und getrocknete Tomaten pürieren, dabei kann auch mehr der Tomate verwendet werden. Das Öl der Tomaten wird der Creme zugefügt, fals die gewünschte Konsistenz nicht erreicht wurde. Basilikum klein hacken und der Masse hinzugeben.

Zutaten:

• 1kg Pflaumen
• 500g Gelierzucker 2:1
• 25g Marzipan
• 2Tl Lebkuchengewürz
• 2Tl Zimt

Zubereitung:

Pflaumen entsteinen und pürieren. Die Masse in einen ausreichend großen Topf geben und mit Gewürzen und Gelierzucker(siehe auch Anleitung auf der Verpackung) unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Masse eindickt, das Marzipan in kleinen Flocken hinzugeben und unterrühren. Die fertige Marmelade in Einweckgläser abfüllen, verschließen und auf den Kopf gedreht erkalten lassen.

Passt nicht nur aufs Brot, sondern auch zum Backcamembert.