Archiv für den Monat: Juni 2014

Gerichte

Hühnchen-Pfirsich-Pfanne

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Zutaten:

  • 300g Hühnchen
  • 300g Paprika
  • 300g Pfirsiche (oder Mango)
  • 100g Karotten
  • halbe Dose Mais
  • 2 Lauchzwiebeln
  • Sojasauce, süß
  • Sojasauce, normal
  • Sherry
  • Öl
  • 6 Knoblauchzehen
  • 40g Ingwer
  • Paprikagewürz, Chili, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Eine Marinade aus 50ml Öl, 75ml süßer Sojasauce, 75ml normale Sojasauce, 4cl Sherry, 3 gewürfelten Knoblauchzehen, 20g gewürfelter Ingwer und 1Tl süße Paprikagewürz herstellen. Das Hühnchen in Scheiben schneiden und in der Marinade mindestens 1h ziehen lassen. Paprika, Pfirsiche, 3 Knoblauchzehen, Lauchzwiebeln, Karotten und 20g Ingwer in Würfel schneiden. Eine Chili (oder weniger, je nach Schärfegrad) fein hacken. Das durchgezogene Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Chili, Knoblauch, Ingwer, Karotten scharf anbraten und das Fleisch hinzugeben. Kurz bevor das Fleisch durchgebraten ist, Lauchzwiebeln und Paprika hinzufügen und alles gut umrühren. Zum Schluss den Mais und die Pfirsichstückchen zur Pfanne geben. Als Beilage empfiehlt sich Reis oder einfach ohne Beilage genießen.

Others

Bühnamit! – Eigenschatten

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Bühnamit! , eine großartige freie Theatergruppe aus dem Raum Dresden, hat ihr neues Stück „Eigenschatten“ aufgeführt; ein Noir-Kriminaldrama, das im New York der 1990er Jahre spielt und sich inhaltlich am Film „Polizeirevier 21“ orientiert. Die Gruppe hat die Geschichte aber zu einem großen Teil selbst neu geschrieben und ihr so ihren eigenen Stempel aufgedrückt.

Nachdem wir uns die Premiere im Dresdener Theaterhaus Rudi angesehen hatten (und, das möchte ich anmerken, begeistert waren), durften mein Freund Jörg und ich eine der folgenden Aufführungen in der Bühne der TU Dresden fotografisch begleiten; allen Mitgliedern von Bühnamit! an dieser Stelle vielen Dank für ihr Vertrauen.
Leider waren die Vorstellungen viel zu schnell vorüber und bis zum nächsten Erfolgsstück müssen wir wieder ein Jahr warten. Ich freue mich auf das nächste vielschichtige und psychologisch anspruchsvolle Stück.

Schaut auch mal hier vorbei, da gibt es die zweite Sichtweise auf das Stück zu sehn.

 

Backwaren

Schalke 04 Torte

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Zutaten:

Boden:

  • 525g Mehl
  • 6 Eier
  • 400g Zucker
  • 375g Butter
  • 3 Pck Vanillezucker
  • 1,5 Pck Backpulver
  • 300ml Milch
  • 1Prise Salz
  • spritzer Zitronensaft
  • blaue Lebensmittelpaste/Farbe

Füllung:

  • 200g Mascarpone
  • 200ml Sahne
  • 300g Quark
  • 100g Erbeermarmelade
  • 200g Erdbeeren

Hülle:

  • 300g weiße Schokolade
  • 100ml Sahne

 

Den Boden bei Umluft 200°C 50-60 min backen und auskühlen lassen. Für die Creme Sahne aufschlagen und Erdbeermarmelade, Mascarpone und Quark unterrühren. Aus dem Kuchenboden mit einem Tortenring einen kleineren Boden schneiden, sodass ein Rand von mindestens 2cm stehen bleibt. Z.B einen Kuchen von 28cm Durchmesser auf 26cm verkleinern. Den überstehenden Rand zur Seite legen, aber nicht entsorgen. Den Boden halbieren einen der Beiden mit einem Tortenring umschließen. Den zur Seite gelegten Rand in den Tortenring als neuen Rand legen, so entsteht der Platz für die Füllung. Die Creme und die Erdbeeren in die entstandene Vertiefung geben. Den zweiten Boden auf die Creme legen, dieser sollte nun alles abdecken. Das ganze mindestens 4h kühlen und danach vom Tortenring befreien. Ganache herstellen. Dazu Sahne erhitzen und die Schokolade in Stücken hinzugeben und alles gut verrühren. Die Torte mit Ganache ummanteln und nach belieben dekorieren. Fertig!

Backwaren

Ahoi – Himbeertorte

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Zutaten:

Boden:

  • 180g Mehl
  • 6 Eier
  • 160g Zucker
  • 30g Butter
  • 2Pkt Vanillezucker
  • 1Prise Salz

Füllung:

  • 250g Mascarpone
  • 400ml Sahne
  • 400g Quark
  • Zitronensaft (nach Wahl)

Himbeerschicht:

  • 250g Himbeeren (tiefgekühlt)
  • 2 Pkt Tortenguss (klar oder rot)
  • 5 El 2:1 Gelierzucker

Hülle:

  • 100g Butter
  • 200g Nougatcreme

 

Den Boden bei Umluft 180°C 25 min backen und auskühlen lassen. Für die Creme Sahne aufschlagen und Zitronensaft, Mascarpone und Quark unterrühren. Ich nehme meist 4-5 El Zitronensaft, da mir die Creme dann einen leckeren Konstrast zum Boden gibt. Man kann aber auch deutlich weniger nehmen, wenn man die gesamte Torte etwas süßer mag. Den Bisquitboden halbieren und den Boden mit einem Tortenring umschließen. Die Creme auf den Bisquitboden geben. Himbeeren in einem Topf erwärmen und den Gelierzucker hinzugeben. Tortenguss in einem extra Glas mit 3-4 EL kalten Wasser lösen und in den Himbeeren unterrühren. Rühren und Erhitzen bis die Masse dicker wird und auf die Bisquit-Cremeschicht geben. Den zweiten Boden auf die Himbeeren legen.  Mindestens 4h kühlen und danach vom Tortenring befreien. Butter-Nougatcreme herstellen durch verrühren. Die Torte mit Nougatcreme ummanteln und nach belieben dekorieren. Fertig!