Zutaten:

Boden:

• 180g Mehl
• 6 Eier
• 160g Zucker
• 30g Butter
• 2Pkt Vanillezucker
• 1Prise Salz

Füllung:

• 250g Mascarpone
• 400ml Sahne
• 150g Quark
• 300g Erdbeermarmelade

Garnitur:

• 500g Erdbeeren
• 2 Pkt Tortenguss(Erdbeer)
• 4 EL Zucker

Den Boden bei Umluft 180°C 25 min backen und auskühlen lassen. Für die Creme Sahne aufschlagen und Erbeermarmelade, Mascarpone und Quark unterrühren. Den Bisquitboden mit einem Tortenring umschließen. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Scheiben der Länge nach schneiden. Die Wand des Tortenrings mit Erdbeerscheiben auskleiden. Die Creme auf den Bisquitboden geben und darauf ebenfals Erdbeerscheiben legen. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und auf die Bisquit-Creme-Erdbeerschicht geben.  Mindestens 4h kühlen und danach vom Tortenring befreien. Fertig.

Bei der zweiten Variante wurde klarer Tortenguss mit blauer Lebensmittelfarbe gefärbt und die Figur aus Fondant geformt.